沙薑雞髀

這款沙薑雞製法簡單快捷，只要用醃料將雞髀醃好，再放入鍋中細火烹焗，即可炮製出嫩滑可口的沙薑雞髀。
材料 雞髀 2隻 蔥 3棵 薑片 4片 乾蔥頭 8粒 醃料 沙薑粉 2湯匙 鹽 1茶匙 花椒 半茶匙 八角 3粒 麻油 1湯匙 做法 1. 準備好材料後，將雞髀洗隻抹乾水備用。

2. 將乾蔥頭去衣切片，以中火燒熱油鍋，將乾蔥片炒香。

3. 將薑川、花椒及八角加入炒香，關火盛起備用。

4. 關火盛起後，將沙薑粉及鹽加入，拌勻成醃料。

5. 將醃料醃雞髀最少四小時。

6. 再用烘焙紙將雞髀及醃料，薑片及蔥段加入包好。

7. 大火將鑄鐵鍋加熱兩分鐘，將已包好的雞髀放入及放入三湯匙熱水。

8. 轉中細火，加蓋烤焗三十五分鐘即可。

溫馨提示 • 可按個人喜好轉用雞翼製作 • 可按個人口味轉用花椒粉 • 烘焙紙一般超市都可購買