回鍋肉炒年糕

四川人傳統上每月初一和十五，家家戶戶便會用五花肉烹煮這道菜式，其特點是口味獨特，色澤紅亮，但因五花肉較肥膩，所以改用豬腩片烹煮，令菜式能保存風味，卻肥而不膩。 

食材 （3-4人） 15分鐘內

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  • 豬腩片300g
  • 椰菜半個
  • 豆乾六塊
  • 香荀半個(切片)
  • 韓國年糕一包
• • 醬汁
  • 豆瓣醬三湯匙
  • 糖一茶匙
  • 紹興酒半茶匙

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  1準備好所有材料。
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  2燒熱油鍋加入料頭炒香。
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  3將豬腩片加入，炒至七成熟。
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  4將椰菜加入炒勻。
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  5再將年糕片加入炒勻後,加入適量水份燴煮一會。
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  6將香荀及調味料加入，炒勻。
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  7加蓋燴煮年糕一會至軟身即可。
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