回鍋肉炒年糕

四川人傳統上每月初一和十五,家家戶戶便會用五花肉烹煮這道菜式,其特點是口味獨特,色澤紅亮,但因五花肉較肥膩,所以改用豬腩片烹煮,令菜式能保存風味,卻肥而不膩。 


食材 (3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 豬腩片300g
    • 椰菜半個
    • 豆乾六塊
    • 香荀半個(切片)
    • 韓國年糕一包
    • 醬汁
    • 豆瓣醬三湯匙
    • 一茶匙
    • 紹興酒半茶匙
  • 1準備好所有材料。
  • 2燒熱油鍋加入料頭炒香。
  • 3將豬腩片加入,炒至七成熟。
  • 4將椰菜加入炒勻。
  • 5再將年糕片加入炒勻後,加入適量水份燴煮一會。
  • 6將香荀及調味料加入,炒勻。
  • 7加蓋燴煮年糕一會至軟身即可。


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