台式肉燥飯

肉燥飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，簡單的一碗肉燥飯，令人一嚐便愛上，因為它既簡單又便宜 。

材料
免治豬肉 200g
雞蛋 三隻
小冬菇 20粒
紅蔥頭 兩個
紫洋蔥 半個

調味料
雞飯醬油 三湯匙
豉油 1湯匙
老抽 1湯匙
紹興酒 一湯匙
五香粉 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
水份 500ml
鹽 半茶匙

做法
1. 燒熱油鍋，先將紅蔥頭炸至金黃，盛起備用。                                  

2. 將紫洋蔥冬菇粒炒香。

3. 再將薑蓉及免治豬肉加入，炒勻。

4. 加入調味料煮滾，轉中小火，烹煮 十五分鐘。

5. 加入烚蛋再烹煮十五分鐘， 埋芡，即可。

溫馨提示

• 雞飯醬油可在日式超育售賣。
• 使用免治豬肉較五花肉清怡。
• 可按個人口味加入指天椒增添辛辣度。