酸菜腩肉荷葉包

將腩肉烤至香脆，配上秘製香辣酸菜，再用荷葉包子把兩者夾起來吃，真是超級美味。 

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 豬腩片5片
  • 荷葉包8個
  • 鹹酸菜100g
• • 醃料
  • 韓式醃肉醬3湯匙
  • 即用蒜蓉醃醬1包
  • 蒜蓉1湯匙
• • 酸菜醬汁
  • 韓式醃醬2湯匙
  • 鎮江醋2湯匙
  • 紅油拌菜料1湯匙

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  1先用醃料將豬腩片醃最少四小時。
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  2鹹酸菜切成絲後，浸水半小時，再用一湯匙糖醃鹹酸菜15分鐘。
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  3燒熱油鍋，將鹹酸菜及蒜蓉爆香。
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  4再將酸菜醬汁加入，炒勻備用。
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  5焗爐以210度預熱，將豬腩片先烤十分鐘。
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  6完成後將溫度調至240度，再烤五分鐘。
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  7荷葉包蒸熱後，將豬腩片及酸菜加入即可。

• 以上為小辣份量，可按個人喜好增減紅油拌菜醬份量，以調節辣度。
• 荷葉包於大型日式超市或素食購買。
• 超市有現成盒裝鹹酸菜購買，方便使用。
• 須按鹹酸菜咸度，以調節浸洗時間。
• 可按個人需要改用平底鍋煎焗豬腩片。