2017年1月27日星期五

[薑糖蝴蝶酥]

生薑能袪風散寒,而紅糖更有中和燥熱之用,兩者配合後用來烤焗蝴蝶酥,微辣的薑味配合紅糖的香氣,令酥脆的蝴蝶酥頓成養生小吃,農曆新年期間就用這小吃招呼親友吧!!

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食材 (5-6人 30分鐘內

    • 食材
    • 即用酥皮2片
    • 薑味紅糖30g
    • 薑母粉10g
  • 1先將即用酥皮回溫5分鐘,備用。
  • 2將薑味紅糖與薑母粉拌勻。
  • 3將酥皮放好,在表面灑上兩茶匙薑糖。
  • 4將酥皮兩邊向內摺 1/4,再灑上1茶匙薑糖。(不用太大力壓,輕輕摺便可)
  • 5重覆再向內摺,再灑薑糖。留意中間必定要留有空隙。
  • 6將酥皮切開每一小件約1-1.5 cm。
  • 7切好後再在表面灑上薑糖。
  • 8200度預熱焗爐,烤焗15分鐘即可。
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TIPS 
- 摺好酥皮後若酥皮太軟,可放入冰箱雪 15 分鐘, 讓酥皮變硬。
- 可按個人口味將薑母粉加至20g,以增添薑辣味。

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