疫情下茶癮發作？教你在家自煮排骨盅頭飯

疫情之下無得飲茶，有鋪茶癮嘅50後、60後全部叫苦連天。特別係尋日睇完介紹端記茶樓嘅文章，令到我哋更加想去飲茶，其中最想食嘅就係盅頭飯。雖然盅頭飯唔係咩矜貴嘢，但係香噴噴嘅排骨飯淋埋甜豉油，真係百吃不厭。今次分享懷舊盅頭飯嘅做法，等大家喺疫情期間，留喺屋企都可以感受到傳統茶樓獨有嘅特色風味～～

鳳爪豉椒排骨飯

做法
1. 先將紅尖椒、蒜頭切開
2. 將調味料與排骨及鳳爪攪拌，醃最少2小時。
3. 將米清洗後放入飯盅內， 加入相同份量水份。
4. 燒熱一鍋水，將飯盅放入先蒸十分鐘。
5. 飯熟後再將排骨及鳳爪加入，蒸二十分鐘即可。

溫馨提示 
• 米與水的比例為1:1
• 排骨醃過夜更入味
• 使用青紅尖椒會更惹味