帶子香草寬麵

用上羅勒來製作自家風味寬麵，富口感之餘亦帶淡淡香草氣息，再配上大粒帶子，真正做到在家都可以吃到酒店水準的寬麵了😋😋😋

材料
00麵粉 150g 
粗粒小麥粉 80 g 
雞蛋 兩隻 
橄欖油 三湯匙 
清水 三湯匙 
羅勒 10g

材料
帶子 6隻
洋蔥 1個
車厘茄 8-10粒 
忌廉 200ml

調味料
鹽 一茶匙
黑椒碎 半茶匙

做法
1. 先將羅勒與三湯匙水攪拌至蓉。

2. 再將香草寬麵材料用廚師機，速度調節至3度拌勻成糰。

3. 用保鮮紙包好，靜止30分鐘。

4. 用意粉專用壓麵及切麵器，速度調節至7度，將麵糰壓至2mm厚度後，再切成寬麵， 灑上麵粉備用。

5. 燒滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油 ，將寬麵煮約兩分鐘，盛起，備用。

6. 帶子洗淨抹乾水，燒熱油鍋，帶子灑上少許鹽及黑椒，每面煎一分鐘，盛起備用。 

7. 再燒熱油鍋，將洋蔥爆香。

8. 加入車厘茄，調味料及忌廉煮滾。

9. 最後將帶子及寬麵回鍋，拌勻即可。