日式咖哩牛肉包

用日式咖哩及和牛來做餡料，濃濃的和牛香氣，混合著和風口味，令每一口都充滿驚喜。

餡料

和牛漢堡扒 1塊

小馬鈴薯 1個(切粒)

調味

日式咖哩磚 1粒

水份 200g

糖 1湯匙

麵粉 1湯匙

麵糰材料

高粉  220g

老種  80g

糖    10g

酵母  2g

牛油  20g

鹽    2g

水份  120g

餡料做法:

1. 燒熱鍋，將馬鈴薯粒炒至半熟。

2. 加入漢堡扒炒至牛肉鬆散。

3. 除麵粉外，將調味料加入煮至咖哩磚溶解。

4. 最後將麵粉加入，收汁至濃稠，盛起放涼即成牛肉餡料。

麵包做法

1. 將麵包材料拌勻，搓至起筋及拉出薄膜成球型，放入大碗內包上保鮮紙。

 2. 麵糰發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)

 3. 取出，壓麵糰排出空氣，再將麵糰分割成6個小麵糰。

4. 搓圓，鬆弛15分鐘。

5. 將餡料放入，收口，整理成圓型，收口放下。

6. 放在麵包紙杯上，進行第二次發酵。(約 15分鐘)

7. 在包面掃上薄薄的蛋液，灑上少量香草。

8. 預熱焗爐，以180度焗15分鐘即可。

  

溫馨提示

- 可按個人口味使用不同辣度的日式咖哩磚。

- 因為和牛漢堡已有大量油份，可不用加油來炒。

- 烹煮好的餡料可用來配飯或意粉。