香辣紅燒肉

一般紅燒肉烹煮過程繁多，大都會先炸後燉，比較油膩! 而氣炸鍋既可將豬腩肉油份炸出，減低油膩感之餘亦更健康。而是次更用上麻辣醬來炆煮，令紅燒肉味道更豐富惹味!

材料
豬腩肉 300g
烤麩200g
薑 四片
蔥段 適量
雞蛋 五隻

調味料
蠔油 三湯匙
生抽 三湯匙
胡椒粉 一茶匙 

紹興酒 2湯匙
麻辣雞煲醬 一茶匙
冰糖 3-4小粒
水份 適量

做法
1. 先將豬腩肉切大粒，洗淨抹乾水。 

2. 將豬腩肉放入氣炸鍋，以200度氣炸15分鐘。 

3. 將烤麩撕成小塊，掃少許油，放入氣炸鍋以200度氣炸5分鐘。

4. 燒熱油鍋先將薑片及蔥段爆香。

5. 將豬腩肉及調味料加入。 

6. 加入烤麩煮滾。

7. 加蓋燜煮二十分鐘。

                                

8. 加入已烚熟雞蛋，炆煮十分鐘，埋芡即可。

溫馨提示

- 可按個人口味調節麻辣醬份量。