賀年糕點--黑糖薑汁年糕

將黑片糖混與紅片糖混合一起來蒸製年糕，令年糕色澤更美觀，而且香氣十足，大家快來試試吧!! 

• • 食材
  • 紅片糖4條
  • 黑片糖3條
  • 糯米粉600g
  • 木薯粉(澄麵)1飯碗
  • 油1湯匙
  • 薑汁80ml
  • 水900ml

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  1糯米粉及 木薯粉(或澄麵) 拌勻，備用。將薑渣汁，隔渣。
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  2片糖放入滾水中，煮至糖溶化，拌入薑汁煮滾。
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  3待(2)溫暖後倒入糯米粉中拌勻。
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  4再加入油份及將粉漿攪至無粉粒，過篩，令粉漿更幼滑。
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  5在盆中掃上少許油，將粉槳倒入盆中，
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  6放入熱水中蒸約1小時。
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  7用牙籤插入糕中，若沒有粉槳黏著即可。

 

- 可按個人需要而選用普通片糖。 
- 用溫暖的糖水混合糯米粉會令口感更軟糯。