泰式黃咖哩雞

泰式黃咖哩香氣濃郁，因加入薑黃粉讓色澤變成黃色，但辣椒的用量相對很少，所以較適合不愛辣的人仕，但仍有濃濃的咖哩香。而這款黃咖哩方便包，有齊所有調味及椰漿，只要加入喜愛的食材，便能變化出美味菜式，是名符其實的懶人咖哩。

材料

雞扒 兩塊
馬鈴薯 300g (切塊)
洋蔥 一個 (切小塊)

車尼茄 10粒

醃料
鹽 半茶匙
粟粉 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

調味料
黃咖哩方便包 1包
清水 200ml

做法
1. 先將雞扒切大塊，用醃料醃15分鐘。

2. 燒熱油鍋，將洋蔥炒香。

3. 將馬鈴薯及100ml水份加入，加蓋煮至7成熟。

4. 將雞塊加入，炒勻。

5. 將調味料加入，煮滾。

6. 轉中火，加蓋炆煮10分鐘，加入車尼茄即可。