青菜肉碎煨麵

煨麵是江浙一帶的煮法，是將麵條放入湯裏煮，煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁，是一種濃郁豐富的口感，麵條軟綿非常適合老人小孩食用。

材料

小唐菜 4兩

免治豬肉 100g

幼身上海麵 150g

紅蔥頭 1個

清水 500ml

金華火腿上湯250ml

調味料

麻油 適量

魚露 適量

做法

1. 先將小唐菜洗淨切粒，紅蔥頭切片。

2. 燒熱油鍋，先將紅蔥頭炒香。

3. 再將菜粒放入鍋中炒至軟身。

4. 加入水份及上湯，煮滾後轉中火煮10分鐘。

5. 將豬肉加入煮8分鐘。

6. 再將上海麵加入，煮至麵條軟身。

7. 加入調味 即可。