合掌瓜粟米瑪卡湯

瑪卡被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬高原植物，是當地人日常的食品。有抗疲勞，提升免疫力，改善睡眠質素、多夢等功效，同時亦有消除焦慮，安神、補腎、增強免疫力等功效的天然草藥 。

材料
合掌瓜 兩個
紅蘿蔔 一條
粟米 一條
栗子12粒
瑪卡片 10片
豬腱 400g
水份1.5公升

做法
1. 先將合掌瓜，紅蘿蔔及粟米切塊。

2. 豬腱汆水，瑪卡洗淨備用。

3. 燒滾一鍋水， 將所有材料放入煲內，大火煮滾。

4. 轉中火煲煮1.5小時，調味即可。