清潤之選--竹蔗茅根馬蹄水

紅蘿蔔竹蔗茅根是廣東民間春夏時常飲的養生湯水，它具有清血熱、止渴利水、潤肺生津、清肝和胃的功能，如寒虛型體質的人，則可在煲煮時加入少許陳皮和生薑。 

材料
紅蘿蔔 兩條
竹蔗 4小段
馬蹄 20粒
茅根 20g
水份 1公升

做法
1. 先將紅蘿蔔去皮，用滾刀方法切塊。

2. 馬蹄去皮，竹蔗用刀拍扁，水份煮滾，將所有材料加入。 

3. 煮滾後轉中火煲煮三十分鐘即可。

溫馨提示
• 可按個人口味加入適量冰糖。
• 竹蔗拍扁會較容易出味。