BRUNO -- 櫻花蝦香辣菜圃

平時用鑊嚟炒呢個菜圃，真係要小心睇住火，唔係就會好易炒燶，但用Bruno炒，因為火力比較平均，所以炒出嚟嘅菜圃都好乾身，咁就可以保存得更耐喇，想食?? 咁就快啲買定材料整返幾樽送埋比親友啦~^^~

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 菜脯400g(切粒)
  • 櫻花蝦50g
  • 蒜2個(切蓉)
  • 紅蔥頭5-6個(切蓉)
  • 指天椒5-10隻(切粒)
• • 調味
  • 蠔油1湯匙
  • 糖1湯匙
  • 鹽半茶匙
  • 辣椒粉1茶匙

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  1先用熱水浸菜脯15分鐘，再瀝乾，切粒。
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  2將蒜及辣椒用食物處理器切粒切小粒，備用。
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  3溫度以High預熱5分鐘，再白鑊將菜脯粒烘乾。(約20分鐘)
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  4在鍋中心開一小洞，燒熱少許油，下蒜蓉、紅蔥蓉及指天椒拌炒5-8分鐘。
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  5再在鍋中心開一小洞，燒熱油，下櫻花蝦炒5-8分鐘。
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  6後下調味拌勻。
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  7放涼後，入樽即可。

TIPS 

溫馨提示: 
- 可按個人口味增減指天椒及辣椒粉份量。 
- 先用白鑊烘乾菜圃，能保存得更持久。 
- 必須將菜圃烘至乾。