臘味糯米飯

用鑄鐵鍋烹煮糯米飯，因鍋身存熱快及耐熱，所以能令每粒糯米均勻受熱，用短時間便能烹煮出一鍋美味又軟糯的臘味糯米飯。

材料

臘腸 1條

臘肉 半條
淮鹽花生   2湯匙

糯米 2杯

水份 300ml

調味料

煲仔飯豉油 1湯匙

做法

1. 先將臘腸及臘肉切小粒，糯米浸4小時，瀝乾水份備用。

2. 燒熱鑄鐵鍋，將臘味炒至出油。

3. 加入糯米炒勻。

4. 加入水份炒勻後，加蓋，轉小火烹煮15分鐘。

5. 關火焗15分鐘，灑上蔥花及花生即可。

溫馨提示:

- 糯米浸後會較易煮熟。

- 可按個人口味使用其他海味烹煮。

- 可表個人口味加入適量調味料。