麻辣炸菜雞腎

夏天天氣這麼熱，最適合烹調一些涼菜，只要選用麻辣醬料，便可輕鬆快捷地烹煮出美味菜式，亦是宵夜必食之選。

材料:
火雞腎   4個
榨菜     2個

調味料:
四川口水雞醬   3湯匙
鎮江醋    1湯匙
醬油      3湯匙
麻油      2湯匙
烘焙芝麻  3湯匙
糖  1茶匙
蒜蓉 3至4湯匙

鹽焗雞粉  1包

做法：
1.先將榨菜切薄片後，用熱水浸15至20分鐘。

2.火雞腎用薑片汆水，備用。

3.再燒一鍋水放入蔥及鹽焗雞粉，將火雞腎煲30分鐘。

4.盛起火雞腎，放涼後切成薄片。

5.將所有調味料，榨菜片及腎片拌勻。

6.最後灑上芝麻拌勻即可 。

溫馨提示：
- 火雞腎宜用薑片汆水。

- 若想雞腎更入味，煲好後再焗多1小時。

- 大囍慶口水雞醬，有香濃花椒味，適合