自家製 -- 自家酸薑

食材 （3-4人）

 1小時以上

• • 食材
  • 子薑1斤
  • 白米醋500ml
  • 冰糖1包
  • 鹽1茶匙

• 1將冰糖用白米醋煮溶，放涼備用。
• 2子薑洗淨，切薄片。
• 3用1茶匙鹽醃子薑半小時．
• 4醃後用自來水洗淨所有鹽份。
• 5再用放涼開水多洗一次，隔水備用。
• 6將子薑放入樽內，注入放涼的甜米醋。
• 7放入雪櫃，醃2天後即可食用。

 

溫馨提示:
- 用來取子薑的工具必須沒有水份及油份，否則會容易發霉。
- 醃子薑的器皿使用玻璃瓶會較安心，不用擔心醋酸浸蝕。