湯水 -- 合掌瓜瑤柱粟米蘿蔔湯

秋天宜進補，但不宜燥補，最好煲些清潤又補益的湯水。合掌瓜含豐富營養，能滋陰潤燥、健脾補腎功效。

材料:
合掌瓜 2個
粟米 1條
蘿蔔 1條
迷你瑤柱 半碗
豬腱 200g
陳皮 1個
水份 10碗

做法：
1. 合掌瓜、紅蘿蔔去皮，切塊。
2. 豬腱切塊，汆水，備用。
3. 將全部材料放煲內，用10碗水，大火煮滾後，轉中小火，煲兩小時即可。