紅咖哩海鮮迷你南瓜盅

材料 
迷你南瓜 兩個
急凍海鮮 300g 
急凍帶子 200g
洋蔥 一個
車厘茄 十粒

醬料
藍象紅咖哩醬 一湯匙 
藍象魚露 一湯匙 
椰漿 一盒 
糖 一茶匙

做法 
1. 先將南瓜洗淨, 將頂部切去做南瓜蓋子,同時稍將底部切平。

2. 用大火將南瓜蒸15至20分鐘,蒸熟後用湯匙將南瓜籽取出,備用。 

3. 燒熱一鍋水,加入急凍海鮮 及帶子汆水備用。 

4. 燒熱油鍋,將洋蔥爆香,再加入少許水分炒至軟身。

5. 將紅咖哩醬加入炒勻,。

6. 將海鮮加入鍋中,炒勻。

7. 再將調味料及椰漿加入燴煮5分鐘。

8. 最後將紅咖哩海鮮 加入南瓜盅中即可。