杞子桂花糕

杞子有滋養、強壯、降血壓之效， 而桂花則有化痰、止咳、生津等功效。這個杞子桂花糕帶陣陣桂花香而不太甜，是一款美味又健康的甜點！ 

材料
乾桂花 1.5 茶匙
桂花糖 1茶匙
杞子 1湯匙
冰糖 100g
水份 1公升
魚膠粉 50g

做法
1. 燒一鍋熱水，先將乾桂花及桂花糖加入。

2. 將冰糖加入煮至溶解。 

3. 魚膠粉先用100g水份拌勻成糊狀。 

4. 再將魚膠糊加入桂花溶液中拌勻，煮滾。

5. 杞子浸洗後，加入桂花溶液中拌勻，關火。

6.放涼後，將桂花溶液倒入模具中，冷藏至凝固即可。

溫馨提示
• 可按個人口味增減桂花及冰糖份量。
• 先攪拌才到入模具中，可令桂花分佈更均勻。