豉油皇炒麵

小時候吃的炒麵，是大排檔風味，每一口麵條都沾上醬油的香氣，既簡單又美味，童年回憶的美味總是令人回味再回味。

材料
炒麵餅 兩個
銀芽 一斤
甘筍 一條
蔥段 適量

調味料
生抽 兩湯匙
醬油膏 兩湯匙
麻油 一湯匙

上湯   100ml

做法
1. 先將甘筍刨絲備用。

2. 燒熱一鍋水，先將銀芽及甘筍煮至半熟，盛起過冷河。

3. 再燒熱一鍋水，將麵餅放入煮開，盛起備用。

4. 燒熱油鍋，加入麵餅炒一會。

5. 將銀芽甘筍絲加入，炒勻。

6. 最後將調味料及蔥段加入，炒勻即可。