電飯煲--牛筋腩

牛筋腩要烹煮得宜，烹煮時便要用炆焗的方法，而電飯煲便是理想的烹煮工具，只需將食材放進煲中，便可炆煮出香濃軟滑的牛筋腩。 

食材 （5-6人） 1小時以上

• • 材料
  • 牛筋腩1包(切小段)
  • 紅蘿蔔2條(切大塊)
  • 洋蔥1個(切小粒)
• • A調味料
  • 香葉3片
  • 草果1個
  • 蔥3-4棵
  • 花椒1茶匙
  • 小粒冰糖4-5粒
• • B調味料
  • 牛尾湯1罐
  • 鹽適量
• • 汆水
  • 薑片4-5片
  • 酒2湯匙

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  1燒熱一鍋水，將牛筋腩汆水，備用。
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  2將牛筋腩及「A調味」放入電飯煲內，再倒進水份(注意水份量要蓋過牛筋腩再多一點點)。
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  3按著電飯煲炆煮，約30分鐘後攪拌一下牛筋腩。再關上蓋子炆煮30分鐘。關閉電源，讓牛筋腩在電飯煲內焗30分鐘。
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  4加入紅蘿蔔、洋蔥及「B調味」後，再關蓋子炆煮20分鐘。
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  5將牛筋腩及配料炆煮至軟身及汁料濃稠即可。
• 即可。

溫馨提示:
每包牛筋腩的肉質都有別，若未軟棉則炆煮多20分鐘。