榴槤奶凍

濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。 

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食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 材料
  • 榴槤肉　兩粒
  • 脫脂牛奶　　一盒(250ml)
  • 魚膠粉　3湯匙(30g)
  • 糖　　　4湯匙
  • 低脂淡忌廉　1盒(200ml)
• • 榴槤醬
  • 榴槤肉　1湯匙
  • 淡忌廉　1湯匙

• 

  1準備好所有材料，榴槤去核，取肉備用。
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  2魚膠粉用100ml水開溶，備用。
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  3將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
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  4加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
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  5加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶。
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  6用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
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  7將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
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  8將榴槤醬加入奶凍內即可。
• 

  9- 將榴槤肉壓溶後，加入淡忌廉拌勻，做成榴槤醬。

TIPS 

溫馨提示: 
- 以上份量可製3杯奶凍。 
- 可按個人口味增減糖份。 
- 可按個人口味增減榴槤份量。 

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