榴槤奶凍

濃濃的榴槤香味,白晢滑溜的奶凍,如豆腐般柔軟,再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體,一吃後令人齒頰留香。 

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食材 (1-2人 30分鐘內

    • 材料
    • 榴槤肉 兩粒
    • 脫脂牛奶  一盒(250ml)
    • 魚膠粉 3湯匙(30g)
    • 糖   4湯匙
    • 低脂淡忌廉 1盒(200ml)
    • 榴槤醬
    • 榴槤肉 1湯匙
    • 淡忌廉 1湯匙
  • 1準備好所有材料,榴槤去核,取肉備用。
  • 2魚膠粉用100ml水開溶,備用。
  • 3將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
  • 4加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
  • 5加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶。
  • 6用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
  • 7將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。
  • 8榴槤醬加入奶凍內即可。
  • 9- 將榴槤肉壓溶後,加入淡忌廉拌勻,做成榴槤醬
TIPS 
溫馨提示: 
- 以上份量可製3杯奶凍。 
- 可按個人口味增減糖份。 
- 可按個人口味增減榴槤份量。 

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