❤藍象綠咖哩雞肉串燒❤

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藍象咖哩用料天然，用來醃製雞肉做串燒，會令串燒更具泰式風味，再沾上綠咖哩醬汁或用來伴飯麵及薄餅，都非常恰配，快試試吧!! 

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    • 材料
    • 雞扒2塊
    • 泰國迷你茄子8-10個
    • 茄子豆少許
    • 馬鈴薯2個（切角）
    • 洋蔥1個（切塊）
    • 竹籤適量
    • 醃料
    • 藍象綠咖喱2湯匙
    • 紹興酒1湯匙
    • 醬汁
    • 藍象綠咖喱2湯匙
    • 藍象魚露2湯匙
    • 糖1茶匙
    • 藍象椰漿1罐
  • 1準備好所有材料，備用。
  • 2先將雞扒去皮切粗條，用醃料醃15至20分鐘。
  • 3將竹籤浸水一會，再將雞肉串起來。
  • 4將雞肉串放入焗爐，180度烤焗12至15分鐘。
  • 5燒熱油鍋，先將洋蔥及茄子豆爆香。
  • 6加入馬鈴薯及適量水分，大約煮八至十分鐘。
  • 7加入調味料拌勻後，蓋上蓋子再燜煮一會。
  • 8將泰國迷你茄子加入。
  • 9拌勻後加入椰漿, 煮滾後即可。
TIPS 
- 可按個人需要將雞肉串用平底鑊煎至熟。 
- 加入迷你茄子後 ，可按個人需要加入適量水份增咖哩汁份量。 
- 可按個人需要將雞肉改為其他肉類。 
- 以上為小辣口味，我按個人需要增添綠咖哩份量。 

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