黃耳淮山蓮子養顏湯

黃耳色澤帶黃，有鮮香味，又稱桂花耳，是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏，配合淮山及蓮子煮湯，便有抗衰老、養顏潤膚，防癌等功效，而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。

• • 食材
  • 黃耳2-3棵
  • 紅蘿蔔1個
  • 淮山少許
  • 蓮子少許
  • 百合少許
  • 圓肉少許
  • 茨實少許
  • 瘦肉500g
  • 清水2公升

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  1黃耳浸軟，備用。
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  2將瘦肉汆水，備用。
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  3燒熱水後，將所有材料加入。
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  4水滾後轉中火，煲2小時，調味即可。

TIPS

- 黃耳由於厚肉及乾身，故須浸過夜至軟，才易煮開。
- 黃耳以大朵無雜質者為佳.

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