2017年2月22日星期三

[黃耳淮山蓮子養顏湯]

黃耳色澤帶黃,有鮮香味,又稱桂花耳,是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏,配合淮山及蓮子煮湯,便有抗衰老、養顏潤膚,防癌等功效,而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。

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    • 食材
    • 黃耳2-3棵
    • 紅蘿蔔1個(切塊)
    • 淮山少許
    • 蓮子少許
    • 百合少許
    • 圓肉少許
    • 茨實少許
    • 瘦肉200g
    • 清水2公升
  • 1黃耳浸過夜,備用。
  • 2先將瘦肉汆水,備用。
  • 3燒熱水後,將所有材料加入。
  • 4水滾後轉中火,煲2小時,調味即可。
TIPS 
- 黃耳由於厚肉及乾身,故須浸過夜至軟,才易煮開。
- 黃耳以大朵無雜質者為佳.

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