2017年1月29日星期日

[椰汁香芋素牛肉]

芋頭是一個非常好的食材,冷熱鹹甜皆宜,而且四季皆可出現在餐桌上。鬆鬆香香的芋頭,除了美味之外,配上不同素食材,會令菜式帶有芋香,是一道好下飯的菜式。

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食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 芋頭500g(切大塊)
    • 素牛肉粒1包
    • 豆腐卜12-15個
    • 紅蔥頭1個(切茸)
    • 調味
    • 牛肝菌粉半茶匙
    • 清水/蔬菜高湯400ml
    • 1茶匙
  • 1先將素牛肉洗去一下,去除原有香草味。
  • 2燒熱油鍋將紅蔥茸爆香,加入香芋炒一會。
  • 3加入[調味料]煮至滾,轉中小火,加蓋煮至芋頭7成軟。
  • 4加入素牛肉粒及豆腐卜炒勻。
  • 5加入椰汁煮至滾即可。
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TIPS 
- 素牛肉可到素食店或Green Common購買。
- 切芋頭時要帶上手套,防止汁液令手部痕癢。
- 若沒有牛肝菌粉,可自製蔬菜高湯作調味。

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