2017年1月28日星期六

賀年菜式--[南乳粗齋]

農曆年期間,隨自己喜好利用不同素菜,煮一大鍋南乳粗齋, 隨時想吃只要加熱便可宴客,是一道美味又大體的宴客好菜式。~^^~

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食材 (5-6人 30分鐘內

    • 材料
    • 津白半棵
    • 粉絲1扎
    • 炸枝竹適量
    • 冬菇3隻
    • 雲耳少許
    • 髮菜少許
    • 調味料
    • 南乳4磚
    • 水份300ml
  • 1預先把冬菇、雲耳、枝竹、豆卜、粉絲及髮菜分別用水浸至軟身。雲耳及冬菇切去底部硬塊,汆水5分鐘。撈起,瀝乾水份。
  • 2津白及豆卜洗凈汆水,瀝乾水份。
  • 3用鑊燒熱 2湯匙油,把薑片略爆香,加南乳醬炒香。
  • 4加入冬菇與南乳炒勻。
  • 5除粉絲和髮菜外,將其餘材料加入,加入水份煮至滾。
  • 6最後加粉絲和髮菜拌勻,埋獻即成。
TIPS 
- 可按個人喜好加入更多粉絲。
- 南乳宜先用油爆香才使用。
- 將所有材料汆水後才煮,會減省烹煮時間。

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