[盆滿砵滿排骨陳村粉]

陳村粉是方便的食材，只須將排骨醃好放到陳村粉上，蒸的時侯肉汁便會讓陳村粉完全吸收，令每一口都充滿香濃肉汁，令人回味~^^~

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食材 （5-6人） 30分鐘內

• • 材料
  • 排骨12兩
  • 陳村粉1斤
• • 醃料
  • 醬油1茶匙
  • 粟粉1茶匙
  • 糖半茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 紹興酒1湯匙
  • 油1茶匙
  • 麻油1茶匙
  • 蒜蓉豆豉醬1湯匙
  • 指天椒1隻(切蓉)
  • 水4湯匙

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  1排骨洗淨抹乾水，用醃料醃半小時。
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  2陳村粉用水稍為弄開後，放大碟上備用。
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  3將排骨放在陳村粉之上，用大火蒸20分鐘。
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  4最後灑上蔥花及辣椒即可。

TIPS

- 陳村粉較一般河粉軟糯，可於大型麵店購買。
- 可按個人口味加入指天椒以調節辣度。
- 市面上有樽裝蒜蓉豆豉醬購買，方便使用。

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