2016年12月11日星期日

[盆滿砵滿排骨陳村粉]

陳村粉是方便的食材,只須將排骨醃好放到陳村粉上,蒸的時侯肉汁便會讓陳村粉完全吸收,令每一口都充滿香濃肉汁,令人回味~^^~


食材 (5-6人 30分鐘內

    • 材料
    • 排骨12兩
    • 陳村粉1斤
    • 醃料
    • 醬油1茶匙
    • 粟粉1茶匙
    • 半茶匙
    • 半茶匙
    • 紹興酒1湯匙
    • 1茶匙
    • 麻油1茶匙
    • 蒜蓉豆豉醬1湯匙
    • 指天椒1隻(切蓉)
    • 4湯匙
  • 1排骨洗淨抹乾水,用醃料醃半小時。
  • 2陳村粉用水稍為弄開後,放大碟上備用。
  • 3將排骨放在陳村粉之上,用大火蒸20分鐘。
  • 4最後灑上蔥花及辣椒即可。
TIPS
- 陳村粉較一般河粉軟糯,可於大型麵店購買。
- 可按個人口味加入指天椒以調節辣度。
- 市面上有樽裝蒜蓉豆豉醬購買,方便使用。

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