戀上味覺 CookPattern
烹飪能帶給人無窮樂趣,藉著彼此分享烹調技巧,令每道菜式更美味更精彩。
2016年11月19日星期六
[明太子菠菜意粉]
明太子是鱈魚的魚子,將新鮮的鱈魚卵巢整個取出,放入以食鹽、辣椒、清酒和昆布高湯調製的醃汁中浸泡,經過數日入味之後,就可以食用,而整個製作過程由於毋須經壓製及風乾,因此明太子的口感依然會柔軟濕潤。而將明太子加入醬汁中烹煮,會令整道意粉充滿鮮味,大家快來試試吧! ~^^~
材料
明太子
3條
沙律菠菜
1盒
粟米粒
半碗
醬汁
咖哩忌廉醬
1盒
水
半碗
黑椒碎
少許
1
整理好所有食材,備用。
2
燒滾一鍋水,加入1茶匙鹽,將意粉煮8分鐘,備用。
3
燒熱鍋,加入
醬汁
煮至滾。
4
將明太子在中間切開,將明太子取出。
5
將明太子加入
醬汁
中,拌勻。
6
將剛煮好的意粉加入
醬汁
中拌勻。
7
將菠菜及粟米粒加入意粉中,拌勻即可。
- 可按個人口味將醬汁改為忌廉磨菇醬。
- 明太子可於日式超市購買。
- 如用普通菠菜,宜稍為切段才烹煮。
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