[明太子菠菜意粉]

明太子是鱈魚的魚子，將新鮮的鱈魚卵巢整個取出，放入以食鹽、辣椒、清酒和昆布高湯調製的醃汁中浸泡，經過數日入味之後，就可以食用，而整個製作過程由於毋須經壓製及風乾，因此明太子的口感依然會柔軟濕潤。而將明太子加入醬汁中烹煮，會令整道意粉充滿鮮味，大家快來試試吧! ~^^~

• • 材料
  • 明太子3條
  • 沙律菠菜1盒
  • 粟米粒半碗
• • 醬汁
  • 咖哩忌廉醬1盒
  • 水半碗
  • 黑椒碎少許

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  1整理好所有食材，備用。
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  2燒滾一鍋水，加入1茶匙鹽，將意粉煮8分鐘，備用。
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  3燒熱鍋，加入醬汁煮至滾。
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  4將明太子在中間切開，將明太子取出。
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  5將明太子加入醬汁中，拌勻。
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  6將剛煮好的意粉加入醬汁中拌勻。
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  7將菠菜及粟米粒加入意粉中，拌勻即可。

- 可按個人口味將醬汁改為忌廉磨菇醬。
- 明太子可於日式超市購買。
- 如用普通菠菜，宜稍為切段才烹煮。