2016年11月14日星期一

[杞子什菌素肉餅煲仔飯]

煲仔飯大多用爉味來烹煮,往往會較油膩,不妨試試用素菜來烹煮一鍋煲仔飯,它香而不膩,而且健康又不油膩。

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食材 (1-2人 30分鐘內

    • 材料
    • 養清素漿50g
    • 什菌1碗
    • 津白半棵
    • 杞子1湯匙
    • 醃料
    • 胡椒粉半茶匙
    • 五香粉1/4茶匙
    • 豉油半茶匙
    • 1/4茶匙
    • 1湯匙
    • 麻油1湯匙
  • 1將津白切成絲用1茶匙鹽醃15分鐘。
  • 2用力將津白榨乾水份。
  • 3將什菌切成碎粒,備用。
  • 4醃料拌勻後,加入所有材料中醃10分鐘成素肉餅,備用。
  • 5將米洗淨後,加入適量水份。
  • 6將鑄鐵鍋放入蒸爐蒸20分鐘。
  • 7將素肉餅放入飯面。
  • 8再蓋上蓋子,放入蒸爐多蒸15分鐘即可。
 
溫馨提示:
- 可按個人口味增添辣椒。
- 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。
- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。

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