黑糖薑汁年糕 在 9月 26, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 黑糖是沒有經過精煉脫色的庶糖,具焦香味,濃郁香醇及營養豐富,亦較白糖為健康,用來製成糕點令人回味無窮。^^ 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 紅片糖4條 黑片糖3條 糯米粉1包 澄麵1碗 油1湯匙 薑汁60-80g 水900ml 1糯米粉及 澄麵/木薯粉 拌勻,備用。 2先將薑打蓉,隔渣,渣汁。 3片糖放入滾水中,煮至糖溶化,拌入薑汁煮滾。 4待糖水溫暖後加入油拌勻,再倒入糯米粉中拌勻 5將粉漿攪至無粉粒,再過篩,令粉漿更幼滑。 6在盆中掃上少許油,將粉槳倒入盆中,包上保鮮紙。 7放入熱水中蒸約1.5小時,用牙籤插入糕中,若沒有粉槳黏著即可。 溫馨提示: - 包上保鮮紙可令糕面更光滑。 - 黑片糖顏色較深,可用兩種片糖令顏色更美觀。 - 薑汁可按個人喜好調節。 - 份量可製作兩盆 7吋年糕 留言
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