養生【黑糖紅棗糕】 在 9月 26, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 紅棗有補血、益氣、安神功效,而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜,以九層的方法來蒸,令其質感軟糯,最宜熱吃,特別適合女士食用。 食材 (7-8人) 1小時內 食材 去核紅棗粒3碗 水1200ml (約6 黑片糖4條 片糖3條 木薯粉500G (1包) 粘米粉80G (約8分滿飯 1先將紅棗洗淨,浸10分鐘後。 2用6碗水煲紅棗,蓋上蓋子煲至滾,關火焗15分鐘。 3盛起紅棗後,放入攪拌器,加入2湯匙水將它打至溶 4用1200 ml 水及加入紅棗溶將片糖煮溶 5將紅棗糖水隔渣,放涼。 6木薯粉及粘米粉拌勻,備用。 7將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。 8將粉漿攪至無粉粒為佳,再過篩,令粉漿更幼滑。 9先倒一層入模中,蒸5分鐘,再加漿蒸第二層。 10如此類推,約蒸8-9層即可。 溫馨提示: - 若省時一點,不分層蒸。 - 焗紅棗的水,是材料以外的水份。 - 焗紅棗之後的水,可以當紅棗水飲用,不會浪費。 - 若想糕身淺色一點,可改用紅片糖,份量相同。 留言
留言
發佈留言