賀年糕點--馬蹄糕

馬蹄糕是以馬蹄粉製成的糕點，用上冰糖及片糖來製作，令糕身金黃清甜，再配上爽脆馬蹄粒，煎熱來吃令表皮脆脆，齒頰留香。 

食材 （5-6人） 30分鐘內

• • 材料
  • 馬蹄30粒
  • 馬蹄粉500g
  • 冰糖550g
  • 片糖3片
  • 油1湯匙
  • 水3000ml
  • 鷹粟粉30g

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  1馬蹄打碎，備用。
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  2將馬蹄粉、粟粉、油及清水1500g混合成粉漿備用。
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  3用清水1500g、冰糖、片糖煮及馬蹄碎沸成糖水。
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  4邊加入200g到步驟(2)的粉漿中，並邊攪拌煮成糊狀。
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  5熄火，趁熱將剩餘的生粉漿緩慢地倒進熟糊中，邊倒邊攪拌，調成生熟糊。
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  6將生熟糊倒入糕盆中，猛火蒸20分鐘即可。

溫馨提示:

- 以上份量可製 6盆長方型錫紙盆。