2016年9月24日星期六

賀年糕點--馬蹄糕

馬蹄糕是以馬蹄粉製成的糕點,用上冰糖及片糖來製作,令糕身金黃清甜,再配上爽脆馬蹄粒,煎熱來吃令表皮脆脆,齒頰留香。 


食材 (5-6人 30分鐘內

    • 材料
    • 馬蹄30粒
    • 馬蹄粉500g
    • 冰糖550g
    • 片糖3片
    • 1湯匙
    • 3000ml
    • 鷹粟粉30g
  • 1馬蹄打碎,備用。
  • 2將馬蹄粉、粟粉、油及清水1500g混合成粉漿備用。
  • 3用清水1500g、冰糖、片糖煮及馬蹄碎沸成糖水。
  • 4邊加入200g到步驟(2)的粉漿中,並邊攪拌煮成糊狀。
  • 5熄火,趁熱將剩餘的生粉漿緩慢地倒進熟糊中,邊倒邊攪拌,調成生熟糊。
  • 6將生熟糊倒入糕盆中,猛火蒸20分鐘即可。
 
溫馨提示: 
- 以上份量可製 6盆長方型錫紙盆。

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