戀上味覺 CookPattern
烹飪能帶給人無窮樂趣,藉著彼此分享烹調技巧,令每道菜式更美味更精彩。
2016年9月24日星期六
髮菜蠔豉生財粥
每年年初二, 一定要做這好意頭的「發財好市」粥給家人吃 。這粥有於一般賀年食物,很清, 一點也不油膩,鮮甜味美,蠔香四溢,而且髮菜為 粥添上軟滑的口感 。
食材
(
7-8人
)
1小時內
材料
髮菜
少許
白米
1杯
蠔豉
10隻(切小粒)
生菜
1棵(切絲)
豬骨
1斤
花生
半碗
1
將豬骨汆水後,用2湯匙鹽醃過夜,備用。
2
將米洗好,用1茶匙鹽及1茶匙油醃過夜,備用。
3
燒滾一鍋水,除生菜外,將所有
材料
加入。
4
水滾後轉中小火煲1.5小時,加入生菜絲及鹽調味即可。
溫馨提示:
- 白米用鹽及油醃過夜會令米容易煲至軟綿。
- 豬骨宜買唐排。
- 煲粥之前,蠔豉要先浸水半小時,使之變軟身 。
- 髮菜,取「發財」之意,下一點點就夠了。
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