髮菜蠔豉生財粥 在 9月 24, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 每年年初二, 一定要做這好意頭的「發財好市」粥給家人吃 。這粥有於一般賀年食物,很清, 一點也不油膩,鮮甜味美,蠔香四溢,而且髮菜為 粥添上軟滑的口感 。 食材 (7-8人) 1小時內 材料 髮菜少許 白米1杯 蠔豉10隻(切小粒) 生菜1棵(切絲) 豬骨1斤 花生半碗 1將豬骨汆水後,用2湯匙鹽醃過夜,備用。 2將米洗好,用1茶匙鹽及1茶匙油醃過夜,備用。 3燒滾一鍋水,除生菜外,將所有材料加入。 4水滾後轉中小火煲1.5小時,加入生菜絲及鹽調味即可。 溫馨提示: - 白米用鹽及油醃過夜會令米容易煲至軟綿。 - 豬骨宜買唐排。 - 煲粥之前,蠔豉要先浸水半小時,使之變軟身 。 - 髮菜,取「發財」之意,下一點點就夠了。 留言
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