香茜餃

傳統餃子以肥肉作主要材料，而這款香茜餃是採用全瘦肉及麥皮，再配合芫茜這天然調味更能加添食材的香味，是一款健康又低熱量的菜式。

  

食材 （1-2人） 1小時內

• • 材料
  • 芫茜葉1碗
  • 豬絞瘦肉250g
  • 什豆1碗
  • 中型紹菜1棵(切碎)
  • 瑤柱4粒
  • 洋蔥半個(切粒)
  • 麥皮3湯匙
  • 餃子皮1斤
• • 調味
  • 麻油1湯匙
  • 薑汁1湯匙
  • 冷麵汁1湯匙

• 

  1先將紹菜切碎，用2茶匙鹽醃1小時或至菜軟身。
• 

  2將紹菜搾出水份，再用清水洗一次，再搾出所有水份。
• 

  3加入所有材料及調味料拌勻。
• 

  4將餡料放入餃子皮包好。
• 

  5將餃子隔水蒸10分鐘即可。

- 宜選用芫茜葉，因葉子較軟身，包裹餃子是不會弄破餃子皮。
- 餘下的芫茜莖可以用來製作泰式沙律，因芫茜莖氣味十足，能令整個沙律提升香氣。
- 加入麥皮除了令餃子更健康外，亦能令豬肉增加柔軟度，口感不會乾硬。