2016年10月1日星期六

簡易版 -- 紅菜頭意大利燴飯

傳統意大利燴飯要將生米燴煮成飯,烹煮的時間較長久,而改用冷飯則可縮短烹煮時間,同時可按個人喜好加入食材,便可烹煮出具個人口味的意大利飯。 

食材 (1-2人 15分鐘內

    • 材料
    • 即用紅菜頭1個(切粒)
    • 即用銀杏半包
    • 鮮冬菇12個(切絲)
    • 五香豆乾1個(切粒)
    • 即用蘆薈粒半碗
    • 冷飯1碗
    • 果仁少許(壓碎)
    • 調味
    • 黑椒碎1茶匙
    • 半茶匙
    • 牛肝菌粉半茶匙
    • 淡忌廉100ml
    • 蕃茜碎少許
  • 1準備好所有材料,備用。
  • 2燒熱油鍋,將鮮冬菇炒至金黃。
  • 3加入豆乾炒香。
  • 4再加入銀杏炒一會。
  • 5加入冷飯炒至飯粒散開。
  • 6加入紅菜頭炒勻。
  • 7加入調味料炒勻。
  • 8將忌廉加入拌勻至每粒飯都吸收忌廉汁。
  • 9加入蘆薈粒拌勻。
  • 10最後加入果仁拌勻即可。
video
TIPS
- 即用紅菜頭及蘆薈可於大型超市購買。
- 紅菜頭的汁液會較難清洗,故小心汁液不要沾染到衣服之上。
- 即用銀杏使用前先將銀芯去除,否則會有苦澀味。
- 便用冷飯燴煮會減低烹煮時間。
- 可用任何果仁加入燴飯中,以增加口感。 

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