2016年9月28日星期三

芝麻杏仁曲奇


新鮮打磨的芝麻粉除做芝麻糊之外,亦可以用來做曲奇,當烘烤出來的曲奇餅,更是充滿濃郁的芝麻味,大家都試試吧!

食材 (3-4人 1小時內

    • 食材
    • 黑芝麻粉50g
    • 低筋麵粉180g
    • 杏仁條40g
    • 粟粉20g
    • 金桶牛油100g
    • 1隻
    • 60g
  • 1準備好所有材料。
  • 2所有材料放入麵包機內。
  • 3以Cookies模式開動。
  • 4攪拌完成後拿出麵糰。
  • 5拿出少許麵糰搓圓後,再稍壓扁。
  • 6將餅放在墊上錫紙/牛油紙的烤盤上,再放上杏仁條裝飾。
  • 7預熱焗爐170度,烤焗15-20分鐘。
  • 8取出,放在架上放涼後即可。
  • 9普通做法: - 將牛油及砂糖混合,用電動打蛋器中速打至淡黃色。 - 以低速遂少加入蛋黃,打勻。 - 篩入麵粉及粟粉,拌勻成麵糰。 - 用保鮮紙包好,捲成約圓柱狀,放入雪櫃冷藏1小時至硬身。 - 預熱焗爐170度,將麵糰切成約5mm厚片。 - 將厚片放在墊上錫紙的烤盤上,烤焗15-20分鐘。 - 取出,放在架上放涼後即可。

- 杏仁條份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同乾果。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。

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