自家製 -- 戀上自家腸粉

自家製的好處，是可按個人口味而調節食材，只要食材及工具齊備，咁就隨時都可食到新鮮出籠嘅自家腸粉喇!! 

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 粘米粉150g
  • 鷹粟粉16g
  • 秋葵2條
  • 鹽半茶匙
  • 冷開水250ml
  • 熱水250ml
  • 油1湯匙

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  1準備好所有材料。
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  2齋腸做法: 除秋葵外，將所有材料混合。
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  3先加入冷開水攪拌成粉漿，順滑沒有粉粒。
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  4再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
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  58"x 8" 蒸盆上，掃上薄薄一層油。
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  6將少量(約1湯杓)粉漿倒進蒸盆上。
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  7蒸3分鐘，將蒸盆取出，放涼一點。
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  8用蛋糕刮刀，在盆邊位開始捲起成腸粉狀即可。
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  9秋葵腸粉做法: 先按1-5步驟做法。 蒸1分鐘後，灑上秋葵片。
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  10再蒸2分鐘，將蒸盆取出。
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  11用蛋糕刮刀，在盆邊位開始摺起成長條形腸粉狀即可。

溫馨提示:
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下，否則粉漿會沉底。
- 預備兩個蒸盆，方便輪流製作腸粉。
- 蒸盆在$12店有售。
- 如製有餡腸粉，粉漿不宜太薄。
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。
- 是次份量可做大約7-8條腸粉。
- 每次捲好腸粉後，盆子都要掃少許油。 

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