2016年10月1日星期六

戀上自家腸粉

[戀上自家腸粉]

自家製的好處,是可按個人口味而調節食材,只要食材及工具齊備,咁就隨時都可食到新鮮出籠嘅自家腸粉喇!! 


食材 (1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 粘米粉150g
    • 鷹粟粉16g
    • 秋葵2條
    • 半茶匙
    • 冷開水250ml
    • 熱水250ml
    • 1湯匙
  • 1準備好所有材料。
  • 2齋腸做法: 除秋葵外,將所有材料混合。
  • 3先加入冷開水攪拌成粉漿,順滑沒有粉粒。
  • 4再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
  • 58"x 8" 蒸盆上,掃上薄薄一層油。
  • 6將少量(約1湯杓)粉漿倒進蒸盆上。
  • 7蒸3分鐘,將蒸盆取出,放涼一點。
  • 8用蛋糕刮刀,在盆邊位開始捲起成腸粉狀即可。
  • 9秋葵腸粉做法: 先按1-5步驟做法。 蒸1分鐘後,灑上秋葵片。
  • 10再蒸2分鐘,將蒸盆取出。
  • 11用蛋糕刮刀,在盆邊位開始摺起成長條形腸粉狀即可。

video

溫馨提示:
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下,否則粉漿會沉底。
- 預備兩個蒸盆,方便輪流製作腸粉。
- 蒸盆在$12店有售。
- 如製有餡腸粉,粉漿不宜太薄。
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。
- 是次份量可做大約7-8條腸粉。
- 每次捲好腸粉後,盆子都要掃少許油。 
想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 

沒有留言:

發佈留言