香草蕃茄蛋燴長通粉

 一個人吃飯很多時都很難買菜，可以在假日多做些香草蕃茄醬汁放冰櫃，讓忙碌工作過後，回家即可享用美味的晚餐。

 

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 材料
  • 蕃茄4個
  • 雞蛋2隻
  • 長通粉1碗
• • 調味
  • 迷迭香1茶匙
  • 羅勒1茶匙
  • 冷麵汁2湯匙

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  1燒熱一鍋滾水，將長通粉煮至8成熟，盛起備用。
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  2燒熱易潔鍋，倒入蛋液將蛋炒成小塊。
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  3蕃茄切小塊，放入熱鍋上煮至軟綿。
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  4再加入蛋塊及調味料煮一會。
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  5將長通粉加入醬汁中，煮至收汁即可。

 

- 以上份量可烹煮2份晚餐 
- 進食時加入一茶匙麻油/花椒油以增加食慾。 
- 可按個人喜好改為通心粉或天使麵。 
- 食譜在烹煮時未有下油份，屬健康餐單。