2016年10月1日星期六

香辣菜甫


一碗熱烘烘的麵條,加一點惹味辣菜甫,令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單,多煮一點存放於瓶子,便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 菜甫800g(切小粒)
    • 指天椒4-5隻(切粒)
    • 辣椒粉2湯匙
    • 調味
    • 牛肝菌粉1茶匙
    • 素蠔油2湯匙
    • 1湯匙
    • 麻油1湯匙
  • 1準備好所有材料
  • 2先將菜甫浸洗10分鐘。
  • 3抹乾水份後,放入攪拌機將菜甫打碎。
  • 4指天椒去籽後切成小粒。
  • 5白鑊,燒熱,放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。
  • 6先將辣椒粉加入,炒勻。
  • 7再加入素蠔油,炒勻。
  • 8加入牛肝菌粉及糖,炒勻。
  • 9加入指天椒,炒勻。
  • 10加入麻油,炒勻。
  • 11最後炒至乾身,放涼,入樽即可。 (由加入調味料開始炒約15分鐘)

- 菜甫浸洗可去除咸度及沙粒。
- 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。
- 素蠔油可於超市購買。
- 炒乾菜甫時,不用下油。
- 可按個人口味加入蝦米一同烹煮。
- 可按個人口味調節調味料份量。
- 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。 

想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 

沒有留言:

發佈留言