2016年10月1日星期六

香芹粉絲蝦鍋


芹菜有獨特香氣及降血壓之功效,用來烹煮粉絲蝦煲,會讓粉絲吸滿濃郁湯汁,令整道菜式更具風味。 

食材 (1-2人 30分鐘內

    • 材料
    • 急凍有殼蝦8-10隻
    • 泰國粉絲1包
    • 唐芹3-4束(切小段)
    • 紫洋蔥半個(切條)
    • 調味料
    • 瑤柱雞湯1盒(250ml)
    • 魚露1茶匙
    • 半茶匙
    • 指天椒3隻

  • 1先用1湯匙酒及少許胡椒粉醃蝦10分鐘。
  • 2燒熱油鑊爆香紫洋蔥後,加入蝦同炒一會。
  • 3將唐芹加入拌炒。
  • 4將雞湯及調味料倒入鍋中,煮沸後加入浸軟的粉絲。
  • 5煮至粉絲吸收所有雞湯即可。

溫馨提示:
- 可按個人口味增添指天椒數量。
- 可將雞湯改為水份,但味道較清淡。
- 加入九層塔會令菜式富泰式風味。
- 以上份量對換為3份五穀2份肉1份菜。
- 可按個人味口增加粉絲份量。 

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