戀上酸菜辣肉碎

自家醃製的咸酸菜咸味適中，用來爆炒辣椒肉碎，真是一道好下飯亦可拌麵的菜式，快來試試吧!

食材 （3-4人） 15分鐘內

• • 材料
  • 自家咸酸菜3棵(切粗粒)
  • 肉碎半碗
  • 蒜苗1湯匙
  • 指天椒2隻(切粒)
• • 醃料
  • 糖1茶匙
  • 麻油半茶匙
  • 薑汁1茶匙
• • 調味
  • 糖1湯匙
  • 蠔油1湯匙

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  1先用醃料醃肉碎15分鐘。
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  2再將咸酸菜洗淨，切粗粒，用醃料拌勻，備用。
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  3燒熱油鑊，下蒜苗起鑊後，再下肉碎炒至半熟。
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  4加入咸菜粒炒勻後，加入調味及辣椒粒快炒。1
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  5將所有材料炒一會至肉碎全熟即可。

 

溫馨提示:
- 因咸酸菜是自家醃製，較市面上購買到的淡口，所以不用浸洗。
- 可按個人喜好調節指天椒份量。