2016年9月22日星期四

戀上酸菜辣肉碎


自家醃製的咸酸菜咸味適中,用來爆炒辣椒肉碎,真是一道好下飯亦可拌麵的菜式,快來試試吧!

食材 (3-4人 15分鐘內

    • 材料
    • 自家咸酸菜3棵(切粗粒)
    • 肉碎半碗
    • 蒜苗1湯匙
    • 指天椒2隻(切粒)
    • 醃料
    • 1茶匙
    • 麻油半茶匙
    • 薑汁1茶匙
    • 調味
    • 1湯匙
    • 蠔油1湯匙
  • 1先用醃料醃肉碎15分鐘。
  • 2再將咸酸菜洗淨,切粗粒,用醃料拌勻,備用。
  • 3燒熱油鑊,下蒜苗起鑊後,再下肉碎炒至半熟。
  • 4加入咸菜粒炒勻後,加入調味及辣椒粒快炒。1
  • 5將所有材料炒一會至肉碎全熟即可。
 
溫馨提示:
- 因咸酸菜是自家醃製,較市面上購買到的淡口,所以不用浸洗。
- 可按個人喜好調節指天椒份量。

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