韓式椒醬雞

甜椒是一營養價值極高的蔬菜，其肉質較綠色的青椒為厚，水分更多，同時質地脆且口感更甜，配合韓國辣醬來烹煮，更具風味!

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 主食材
  • 雞半隻
  • 甜椒兩個(切塊)
  • 洋蔥半個(切塊)
  • 乾蔥1個(切小塊)
• • 醃料
  • 酒1湯匙
  • 麻油1湯匙
  • 鹽1茶匙
  • 糖半茶匙
  • 糊椒粉1茶匙
• • 醬料
  • 韓國辣椒醬1湯匙
  • 醬油膏1湯匙
  • 糖1茶匙

• 

  1所有材料
• 

  2先用醃料醃雞件15分鐘，燒熱油鑊爆香乾蔥及洋蔥。
• 

  3加入雞件煎一會，再將雞件反轉，煎另一面。
• 

  4贊少許酒後，加入醬料炒勻。
• 

  5加入1碗水，蓋上蓋子，轉中火煮10分鐘。
• 

  6最後加入甜椒，快速炒勻即可。

 

溫馨提示:
- 雞件先煎一會可將肉汁鎖住。
- 可將醬油膏改為蠔油。
- 甜椒最後才加入，可保持其爽脆度。
- 洋蔥須炒至焦黃才富香氣。