2016年9月27日星期二

馬來咖哩黑豚肉

馬來咖哩別有風味,再配上鬆軟的黑豚肉,令人一吃難忘!



食材 (3-4人 30分鐘內

    • 主材料
    • 豚肉1包
    • 本菇1包
    • 小蘿蔔1碗
    • 秋葵12條(切小段)
    • 配料
    • 香茅2支(壓扁)
    • 檸檬葉3片
    • 南薑1小個(切片)
    • 乾蔥1個(切片)
    • 醃料
    • 雞粉1茶匙
    • 半茶匙
    • 魚露1茶匙
    • 1茶匙
    • 麻油1湯匙
    • 醬料
    • 馬拉咖哩醬1包
    • 椰汁1盒
    • 魚露1湯匙
    • 1茶匙
    • 1碗
  • 1豚肉解凍後用醃料醃20分鐘。
  • 2小蘿蔔用滾水煮5-8分鐘,盛起,備用。
  • 3燒熱油鍋後,加入配料炒香。
  • 4加入豚肉稍炒一會後,再加入所有醬料炒2-3分鐘。
  • 5將餘下的材料加入,滾後轉小火煮15-20分鐘。
  • 6加入椰汁後煮至滾即可。
 
溫馨提示:
- 秋葵用少許鹽軟擦,能去除表面小毛。
- 若未能購得小蘿蔔,可改用急凍蘿蔔粒。
- 馬拉咖哩醬可於印尼/東南亞食品店購買。

沒有留言:

發佈留言