馬來咖哩黑豚肉

馬來咖哩別有風味，再配上鬆軟的黑豚肉，令人一吃難忘!

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 主材料
  • 豚肉1包
  • 本菇1包
  • 小蘿蔔1碗
  • 秋葵12條(切小段)
• • 配料
  • 香茅2支(壓扁)
  • 檸檬葉3片
  • 南薑1小個(切片)
  • 乾蔥1個(切片)
• • 醃料
  • 雞粉1茶匙
  • 糖半茶匙
  • 魚露1茶匙
  • 酒1茶匙
  • 麻油1湯匙
• • 醬料
  • 馬拉咖哩醬1包
  • 椰汁1盒
  • 魚露1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 水1碗

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  1豚肉解凍後用醃料醃20分鐘。
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  2小蘿蔔用滾水煮5-8分鐘，盛起，備用。
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  3燒熱油鍋後，加入配料炒香。
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  4加入豚肉稍炒一會後，再加入所有醬料炒2-3分鐘。
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  5將餘下的材料加入，滾後轉小火煮15-20分鐘。
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  6加入椰汁後煮至滾即可。

 

溫馨提示:
- 秋葵用少許鹽軟擦，能去除表面小毛。
- 若未能購得小蘿蔔，可改用急凍蘿蔔粒。
- 馬拉咖哩醬可於印尼/東南亞食品店購買。