2016年9月21日星期三

香煎三文魚扒伴奇亞籽乳酪沙律


三文魚扒 含有豐富的omega 3,而且魚油是不飽和脂肪酸,是對心臟和身體的有益脂肪, 而「奇亞籽」則含多種養分及高纖維的特性,能減緩澱粉轉換成糖的速度,將魚皮煎香入口香脆,再配上以奇亞籽乳酪拌成的沙律,真是一頓健康又清新的菜式。

食材 (1-2人 30分鐘內

    • 主材料
    • 三文魚扒4塊
    • 醃料
    • 少許
    • 黑椒碎少許
    • 沙律材料
    • 青蘋果1個(切粒)
    • 車尼茄4-5粒
    • 粟米粒半罐
    • 醬汁
    • 原味乳酪1杯
    • 青檸汁1個
    • 芥末籽1茶匙
    • 蜜糖1茶匙
    • 橄欖油1茶匙
    • 刁草少許(切碎)
    • 什果仁5g(壓碎)
    • 少許
    • 奇亞籽1湯匙
  • 1準備所有材料,並將三文魚扒洗淨,用醃料略醃15分鐘。
  • 2沙律材料拌勻做成沙律。
  • 3什果仁壓碎,與「醬汁」拌勻,備用。
  • 4燒熱易潔鑊,下少許油,三文魚扒拍上少許麵粉。
  • 5下鑊將魚煎至稍硬即可反轉煎另一面至熟透。
  • 6將魚盛起配上沙律及淋上醬汁即可。
 
- 市面上有獨立包裝的急凍三文魚扒發售,衛生又方便。
- 煎魚時要抹乾水份才可拍上麵粉。
- 沙律可按個人口味自行調配。
-「 奇亞籽」含多種養分及高纖維的特性,能減緩澱粉轉換成糖的速度,是減肥聖品。

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