2016年9月26日星期一

京都雞翼

來自英國的HP Sauce,主要是於麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀,用來烹煮「京都雞翼」絕對令人回味無窮。



食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 雞翼12隻
    • 洋蔥半個(切條)
    • 醃料
    • 豉油1湯匙
    • 麻油1湯匙
    • 1茶匙
    • 花雕酒1湯匙
    • 醬汁
    • HP汁4湯匙
    • 2湯匙
    • 蜜糖2湯匙
  • 1洗淨雞翼後,將所有醃料加入,醃2小時。
  • 2燒熱油鑊,爆香洋蔥至金黃色,盛起,備用。
  • 3燒熱油鑊,下雞翼煎至一面金黃色後,再反轉煎另一面。
  • 4將洋蔥回鑊,與雞翼炒勻。
  • 5先加入HP汁,拌勻後再加入其餘醬汁
  • 6快手炒勻至收汁即可。
 
- 加入蜜糖後要關火,否則很易黏底。 
- 此烹調方法亦可製作京都骨。 

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