2016年10月1日星期六

香辣鮮茄燴牛尾

用上簡單的香辣鮮茄醬汁,便能在家裡輕鬆烹煮出具餐廳水準的燴牛尾,進餐時配上法國麵包醮醬汁來吃,定能令你回味無窮。 


食材 (3-4人 1小時以上

    • 材料
    • 急凍牛尾400g
    • 蕃茄2個 (切塊)
    • 西芹3條 (切段)
    • 紅蘿蔔半條 (切角)
    • 紫洋蔥1個(切小塊)
    • 調味
    • 地捫香辣蕃茄汁4湯匙
    • 香葉3-4片
    • 雞湯/水250ml
    • 少許
  • 1準備所有材料備用。
  • 2先將牛尾汆水,抹乾備用。
  • 3燒熱鍋,放入牛尾煎至金黃,盛起。
  • 4熱鍋,放1茶匙油,先炒香洋蔥。
  • 5再加入西芹及牛尾炒一會。
  • 6再將蕃茄、雞湯及香葉加入,大火煮滾。
  • 7轉中小火,烹煮45分鐘後,加入地捫香辣蕃茄汁及鹽拌勻。
  • 8再烹煮30分鐘,關火,焗1小時,吃時加熱即可。

- 可按個人口味加入指天椒以增加剌激度。
- 可將牛尾改為牛腱,口感更豐富。
- 炆煮時間按肉質而有所調節。
- 紅蘿蔔先烚一會,會更易入味。 

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