湯水 -- 苦瓜黃豆排骨湯

炎熱的天氣，令人胃口不開，不妨煲一鍋苦瓜排骨湯，這款湯水味微苦甘，有清潤、具清暑除熱、明目解毒功效，大家都快來煲一鍋消消暑吧~^^~

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 食材
  • 苦瓜一個
  • 黄豆200g
  • 排骨250g
  • 薑3-4片
  • 水1200ml

• 1黄豆清洗，浸泡1小時備用。
• 2在鍋備放一片薑，排骨汆水，備用。
• 3將苦瓜洗净，去籽，切大塊。
• 4苦瓜以一茶匙鹽水開一碗水，浸大约15分鐘。
• 5將所有材料放進煲裏，加入清水1200ml (約6-7碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲1小時，加鹽調味即可。

溫馨提示：
- 此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用，有消暑功效。
- 苦瓜籽籽比較苦，怕苦的盡量去除乾净。
- 汆水時加入薑片可去腥。
- 苦瓜用鹽水浸可去苦味。

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