2016年9月22日星期四

苦瓜黃豆排骨湯


炎熱的天氣,令人胃口不開,不妨煲一鍋苦瓜排骨湯,這款湯水味微苦甘,有清潤、具清暑除熱、明目解毒功效,大家都快來煲一鍋消消暑吧~^^~

食材 (3-4人 1小時以上

    • 食材
    • 苦瓜一個
    • 黄豆200g
    • 排骨250g
    • 3-4片
    • 1200ml
  • 1黄豆清洗,浸泡1小時備用。
  • 2在鍋備放一片薑,排骨汆水,備用。
  • 3將苦瓜洗净,去籽,切大塊。
  • 4苦瓜以一茶匙鹽水開一碗水,浸大约15分鐘。
  • 5將所有材料放進煲裏,加入清水1200ml (約6-7碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲1小時,加鹽調味即可。
 
溫馨提示:
- 此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用,有消暑功效。
- 苦瓜籽籽比較苦,怕苦的盡量去除乾净。
- 汆水時加入薑片可去腥。
- 苦瓜用鹽水浸可去苦味。

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