迷你素漢堡

在

自家製的小包子好處是沒加上添加劑，既健康又美味，再配上蕃茄及生菜來泡製漢堡包，令小包子添上個人風味!!~^^~

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 材料
    • 高筋麵粉240g
    • 鹽1/2茶匙
    • 糖10g
    • 酵母4g
    • 油15g
    • 水160ml
  • 1準備所有材料後，放入麵包機攪拌。
  • 2麵團起筋及拉出薄膜成球型。
  • 3麵糰放入水波爐以40度發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)
  • 4取出，用手按壓麵糰，將麵糰中的空氣排出，再將麵糰以每30G一個分割成小麵糰，搓圓，鬆弛15分鐘。
  • 5將小麵糰再次排氣，搓圓，放入muffin盆中，再放入水波爐以40度進行第二次發酵至1倍大。(約 20分鐘)
  • 6水波爐以180度預熱，在包面掃上少許蛋液，將包放入水波爐焗10-12分鐘即可。
  • 7麵包放涼後，在中間切開為兩份備用。
  • 8在小包子上塗上少許沙律醬，再將素漢堡扒放入小包中，加入蕃茄及生菜即可。

溫馨提示:
- 以上份量可製9個小包子。
- 若用普通焗爐，烤焗時間及溫度相同。
- 普通發酵時，可將麵團放入大碗中，蓋上保鮮紙進行發酵。

想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

留言

發佈留言